ファミリーコースパート3 第8回はブラウンブレッドとモンブランヴェールでした

今回はブラウンブレッドとモンブランヴェール。

ブラウンブレッドはブラウンシュガーを使うので色が茶色です。たくさんクルミが入っているのでずっしりとしてほんのり甘い、そのままでも美味しいパンです。
クルミが入ると、成型しているときに飛び出してきて難しいですが、なんとか丸めました。
真ん中のくっついているところの焼け具合がいい感じです。
焼きたてを切ると、湯気がホヮ〜♡とても美味しかったです!

モンブランヴェール(フランス語のヴェールは緑という意味)は、マロンペーストとスポンジ両方に抹茶が混ざっています。
焼き上げたスポンジの真ん中を三角錐にくりぬいて逆さに置き、山にするのですが、このくり抜きが難しい!きれいに尖った山がくり抜けません。
でも、生徒さんの中にくり抜きの達人?!がいらっしゃいました!美しい山を何個もくり抜いてらっしゃいました。素晴らしい!!
マロンペーストも、ササッと絞り出さないと、おそばのように見えてしまいます。モンブラン、奥が深いです・・・
でもこちらも美味しかったです!

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