今回はバターフィセルと柔杏仁でした。 バターフィセルは、オイルを使わない生地で作ります。 成型をして仕上げ発酵後クープを入れた後、クープにバターを絞って焼きます。 生地はさっぱりとして、バターの香りがとてもリッチなパンで…